tofu fermentieren anleitung
STARTERKULTUR FÜR GERSTEN KOJI & GERSTEN MISO. 2 Pins, kein Pin doppelt und höchstens 5 Pins pro Tag. An Tofu wirklich gut ist, dass die Sojabohne sich grundsätzlich durch ihren hohen Protein- und Nährstoffgehalt auszeichnet. Gemüse, das mittels Fermentation haltbar gemacht wurde, hat zahlreiche positive Eigenschaften. Weitere Ideen zu rezepte, vegane gerichte, vegetarisch. Du kannst aber bei jedem anderen Gemüse gleich vorgehen. Achtung die Gläser nie ganz füllen. Zunächst wascht Ihr das Gemüse. Räuchertofu - Geräucherten Tofu selber machen. Beschwere das Gemüse falls nötig mit einem Säckchen das mit Wasser, Murmeln oder etwas anderem schwerem gefüllt ist. Welches Gemüse zum Fermentieren geeignet ist; Anleitung: So fermentierst du Gemüse; Die Tradition des Fermentierens . November 2019 von Benedikt Hinterlasse ein Kommentar. Und vom angesagten koreanischen Kimchi heisst es, dass es bereits vor über . In der Zwischenzeit wird der feste Tofublock in Würfel geschnitten und in wenig Rapsöl und mit einer fein gehackten Schalotte rundum angebraten. Dadurch dass die Zutaten im Mixer verarbeitet werden, ist der . Fans fermentieren aber auch Obst. Spezielle Reinsporen für die Herstellung von Gersten Koji, und Gersten Miso. Es gibt gesunde Smoothies, raffinierte Gemüse-Kreationen, köstliche Salate, Säfte, Dips, Aufstriche und vieles mehr. Tofu für Einsteiger - Facettenreicher Proteingenuss. Rina . Es ist nicht nur voller gesunder Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und Mikroben, sondern schmeckt auch herrlich würzig, sodass es eine tolle exotische Beilage ist, die perfekt zu jedem asiatischen Gericht passt! Vegane Produkte sind umstritten. 4. Eventuell Salzwasser (gleiches Verhältnis und abgekocht) zum Auffüllen. Vorbereitungszeit: 2 h. Fermentationszeit: 20 - 30 h. 250 g getrocknete Süßlupinen (am besten geschält), 250 g getrocknete Erbsen oder 250 g schwarze Bohnen. Diese uralte Methode zur Aufbewahrung von Gemüse und Obst ist in mehreren vor allem asiatischen Ländern immer noch sehr verbreitet und fermentierte Nahrungsmittel sind dort weiterhin populär. Kokos und Soja statt eutersekret. Tofu dazugeben. Hierzulande wurde er in den letzten Jahrzehnten – insbesondere durch die vegane Bewegung – populär. Dabei stellt man einen Sud her und lässt den Tofu eine ganze Woche lang darin luftdicht verschlossen fermentieren. Aerobe und . Jetzt aber genug der Vorrede! aufschrauben, sodass Gase entweichen können. Den Tofu mit der Hand in den Mixer bröseln, alle anderen Zutaten hinzufügen und mixen, bis eine feine Paste entsteht und du keine Krümel zwischen den Fingern spürst. Fermentation ist eine uralte Technik, um Lebensmittel meist mit Hilfe von Salz haltbar zu machen. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat. Anleitung: Wie du beinahe alles (lakto-) fermentieren kannst. Oder für Vanillecrème, wobei man den Seidentofu (500 g) mit dem Mark einer Vanilleschote, Ahornsirup oder Agavendicksaft (6 EL) sowie Guarkernmehl (2 gestrichene TL) im Mixer püriert. Wenn Sie ihn für Mozzarella mit Tomaten verwenden, können Sie ein paar getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Oregano unter die Masse rühren. Unsere Vorfahren waren auf haltbare und nährstoffreiche Lebensmittel . Die beliebtesten fermentierten Produkte sind, neben Weisskabis, sein roter Verwandter, Gurken, Bohnen, Karotten oder Wurzelgemüse. Das saure Milieu bildet die Basis für die lange Haltbarkeit. Ich hoffe, wir "sehen" uns bald im Buch - Leonardo Oliver Bassard, Autor __________________________________ Einige Rezept-Beispiele, insgesamt 160 erwarten Dich: - China-Kohl Kimchi - Mariniertes Lammfleisch - Mirabellen Gelee mit Zitrone - ... Das Wasser zusammen mit 2 EL Salz zum kochen bringen. Wildkräuter fermentieren zu Sirup und Paste. Antworten. Antworten. Auch Tofu kann man fermentieren . Auf Pinterest teilen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen. Mit den Rezepten in diesem Buch nimmt Ali Güngörmüs den Leser mit auf eine Reise rund ums Mittelmeer: Französische und spanische Ideen, italienische und griechische Inspirationen, türkische und israelische Gerichte und die Aromen ... Auf Facebook teilen. Fermentieren Für einen gesunden Darm. Foto: SevenCooks. Fermentiertes Kraut etwa hat nach seiner Verarbeitung rund 20 mg Vitamin C auf 100 g. Das ist dreimal mehr als Äpfel. Über 60 Rezepte für Gemüse, Milchprodukte und Getränke Autor Fern Green, ISBN 978-3-8310-3964-7, Januar 2020, 160 Seiten, 158 x 223 mm, fester Einband (Cover mit Folienveredelung), Über 120 farbige Fotos Gemüse und Salz in einer Schüssel gut mischen und kneten. Vom Sauerkraut etwa ist bekannt, dass es Seefahrer im 18. DIY: Gemüse fermentieren - Anleitung + Rezept. Zumindest war das vor den Zeiten des Kühlschranks und des globalen Handels der Fall. Dadurch wirken sie antioxidativ und stärken das Immunsystem. Der Gärtopf ist ideal, da er einen Rand besitzt, der mit Wasser stets gefüllt ist. Shan-Tofu wird in Öl gebraten oder frittiert, aber auch kalt mariniert als Salat gegessen. TOFUBOX Tofu Set XL aus Holz Die Tofu Box: Selbstgemachter Tofu - Ganz einfach! Februar 2020 - Tipps und Tricks. Und genau das ist es, was mit fermentierten Nahrungsmitteln passiert. Bei den Tofu-Rezepten warten Tofu mit Nigiri, Tofu mit Zitronensaft, aber auch Seidentofu und sogar Shan-Kicherersen-Tofu, das ohne Soja zubereitet wird auf das Nachkochen. November 2019 von Benedikt Hinterlasse ein Kommentar. für Saucen und Marinaden für Fisch, Fleisch und Tofu; . z. Eine andere Möglichkeit, um Tofu zu mehr Aroma zu verhelfen, heisst Fermentation. Wie du Kimchi selber machen kannst erfährst du hier. Hallo ^^ Ich hab jetzt ehrlich gesagt, nicht alle Kommentare durch geschaut… nur eine kurze Frage: Kann ich die Laibchen auch einfrieren, wenn sie fertig sind? 12,00 € inkl. Tempeh aus Erbsen, schwarzen Bohnen oder Süßlupinen. Der Käseersatz ist cremig und durch das Marinieren in leckerem Kräuteröl voller Geschmack. Zwar hat er wenig Geschmack, doch dank seiner zarten Textur zergeht er fast auf der Zunge. Auch Sauerteig für Brot entsteht durch Fermentation. probiotischer Lebensmittel befassen. Hallo Ihr Lieben, ich habe mich besonders gefreut, das heutige Rezept "Fermentierte Rote Bete mit Tofu-Dip" mit euch zu teilen, denn ich hoffe, ich kann damit die Begeisterung fürs Fermentieren bei dem ein oder anderen wecken.Nachdem ich nun schon länger mein eigenes Sauerteigbrot und auch Kombucha fermentiere, wollte ich auch endlich wieder mehr Gemüse nutzen (ausser dem klassischen . Auch und gerade, weil sie durch starke Erhitzung (Pasteurisierung) haltbar gemacht werden. Einzig sehr weiches Gemüse wie Tomaten funktionieren nicht gut. 100 g fermentierter Tofu natur; 150 ml Sojadrink; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; Zubereitung. 20. mit Metall fermentierte Lebensmittel entnehmen. Dann schau dir hier unsere Anleitung zum Fermentieren an: Sie gibt dir einen ersten, generellen Überblick, wie das mit dem Gärgemüse funktioniert! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren! 15.10.2021 - Das ist ein Gruppenboard für herbstliche und winterliche vegane Lieblingsrezepte. Allerdings muss sich der menschliche Körper erst an den Konsum gewöhnen. Genmai-Su und den Tempehstarter gleichmäßig . Anzeige. Ich bin Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt Detox & Rohkost sowie ausgebildete Raw Chefin. Das Kimchi-Kraut ist vegan und passt super zu asiatischen Gerichten, in Bowls oder auf herzhafte Burger für das besondere Etwas. Alternativ die Kakaomasse schmelzen, nach belieben mit Agavendicksaft süssen und ebenso mit Pulver nach Geschmack abschmecken. Das Glas sollte einen intakten Schraubdeckel haben. Hergestellt wird Tofu aus Sojabohnen, genauer gesagt aus geronnener Sojamilch. Neben fermentiertem Weisskabis und koreanischem Kimchi entstehen auch Tempeh (fermentierte Sojabohnen) und Tofu durch Fermentation, während bei Lebensmitteln wie Sojasauce, Tee, Kakao oder Kaffee überhaupt erst deren typischer Geschmack durch die Fermentation entsteht. Die Masse in einen Behälter mit Deckel füllen (Tupper oder Glas) und 12 Stunden fermentieren, am besten in einem Joghurtbereiter oder Dörrgerät. BLUBB. Ich stehe nach wie vor zu meinen Worten aus unserem Kimchi-Beitrag : Kontrolliertes Vergammeln lassen ist der Shit! Ein Blatt in eine große Schüssel legen, ca. Das Besondere am Fermentieren ist, dass das Gemüse nicht erhitzt wird und somit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Land & Region: Japanisch, Korea. Frischhaltefolie (Im Video weiter unten wird ein sauberes Tuch verwendet). Liebe Grüße Rina. Für eine erfrischende Schärfe gibt man etwas geriebenen Ingwer bei, für eine süssliche Note einen Teelöffel Akazienhonig. Anleitung . Fermente sind auch tolle Mitbringsel oder Geschenke aus der Küche für Mama, Papa oder die beste Freundin. Nachhaltiges Spielzeug für Babys & Kleinkinder ab 1 Jahr für drinnen und draußen. Die Tofuwürfel gibt man anschliessend zusammen mit dem Sud in ein grosses Einmachglas, verschliesst dieses und lässt es eine Woche an einem dunklen, eher kühlen Ort (idealerweise im Keller) stehen. Das Öl zusammen mit 1 EL Salz, den Gewürzen und dem Zitronensaft in eine Dose oder ein . Jedoch wird er dann etwas säuerlicher.Alles liebe wünsche ich dir :-) Und sei immer gut zu dir!Musik von http://incompetech.com Den Tofu grob würfeln und 10 Minuten in dem Salzwasser köcheln. 20.07.2021 - Hier findest du viele leckere Rezepte ohne Zucker mit frischen Zutaten. In Asien ist Tofu schon seit Tausenden von Jahren bekannt. Auf Twitter teilen. Das Wort stammt aus dem Lateinischen und wird häufig mit „Gärung" übersetzt. Bei den Gläsern ist zu beachten: Die Folie oder ein locker sitzender, regelmässig geöffneter Schraubdeckel ist nötig, um die Gase entweichen zu lassen. Ich freue mich immer, wenn sich auch Nicht-Veganer von meinen Käse-Rezepten inspirieren lassen und weniger Milchprodukte konsumieren. „Sahne, Joghurt & Co." ist das nächste Kapitel. Folge mir auf .Instagram: http://instagram.com/moinyaminaFacebook: http://facebook.com/moinyaminaBücher: http://moinyamina.de/buchHiGH FEELS Barfußschuhe &. Wenn sich das fermentierende Lebensmittel unter der Oberfläche der Salzlake befindet, haben die schädlichen Bakterien oder eben Schimmel keine Chance, da sie Luft für ihren destruktiven Job benötigen. Bei kleineren Gläsern daher unten hineinlegen. Die Creme sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden, z.B. Bei Sauerkraut im Beutel oder aus der Dose ist der Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen allerdings grossteils passé. Zum Würzen wird gerne Knoblauch, Chili oder Kurkuma verwendet. Beim Prozess der Fermentation von rohem Gemüse löst das Salz Kohlenhydrate aus dem Pflanzengewebe. Anschliessend wird steif geschlagener Rahm (1,5 dl) untergerührt und die Crème zwei, drei Stunden kühl gestellt. Diese guten Bakterien sind Milchsäurebakterien. Auch wenn es nicht gerade appetitlich . Das FiBL wird den Teilnehmenden vorab das nötige Material zustellen und den Kurs interaktiv durchführen. Der Salzgehalt muss mindestens 1,5 – 2 Prozent betragen, gerne auch bis zu 4 Prozent. Tipp: Kichererbsen-Mehl bekommen Sie im gut sortierten Bioladen . Ein Holzlöffel oder Plastiklöffel zur Entnahme. STARTERKULTUR FÜR GERSTEN KOJI & GERSTEN MISO Menge. Mittels guter Bakterien und unter Luftausschluss wird das Produkt haltbar. Auch Pilze, Auberginen oder Peperoni kannst du fermentieren. Blätter vom Chinakohl abtrennen. TIP Schimmelbildung vermeiden. Eins vorweg: Der Ablauf ist natürlich nicht immer . Das kann je nach Größe der Bohnen um die 45 Minuten dauern. In den Warenkorb. Fermentieren mit Salzlake: Anleitung und Tipps von Boris Lauser. 7. Fermentierter Tofu schmeckt leicht säuerlich, kann warm oder kalt gegessen und in der Küche vielfältig eingesetzt werden. (Bild: Getty Images), Ein Gericht auch für Veganer: Chili con carne mit Tofu, Gemüse konservieren – so geht's Schritt für Schritt, Ein Beitrag geteilt von Taifun Tofu (@taifuntofu), Nutzungsbedingungen und Datenschutzerklärung. Wissenswertes rund um Herstellungsmethoden für Lebensmittel aus Getreide, Milch, Soja, Fleisch, Fisch und Essig. Einlegen und Fermentieren: Was ist der Unterschied? Fermentieren ist eine altbewährte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und probiotische Nährstoffe entstehen zu lassen. Ran ans Fermentieren: Anleitung in 11 Schritten. Es ist einfach und lecker, vegan und vegetarisch. Der Tofu muss mindestens 30 Minuten marinieren können. Seit zwei Jahren interviewen ORF-Radio-Tirol-Moderator Rainer Perle und sie "Stehaufmenschen" für die ORF-Radio-Sendung. Menschen, die besondere Herausforderungen gemeistert haben und wieder oder trotzdem ein glückliches Leben führen. Die Gläser lagerst du danach am besten im Kühlschrank. In Pixian, einem Vorort von Chengdu in der Provinz Sichuan in China, steht in einem Kochmuseum ein 400 Jahre alter Feuertopf aus der Ming-Dynastie. Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage! Die Folie grosszügig über den Glasrand geben und den Deckel locker (!) Auch diesen mit kochendem Wasser ausspülen und trocknen lassen. Rezept:1 Natur Tofu aus dem Glas 4 Knoblauchzehen (geschnitten)Saft einer Zitrone und AbriebWasser (Menge je nach Bedarf)8 Kräutermischung (oder Kräuter nach. Anleitung: Gemüse fermentieren für Anfänger; FAQ: Gemüse fermentieren; Gemüse ist gesund, wie jeder weiß - fermentiertes Gemüse ist besonders gesund - und vor allem für den Darm eine Wohltat. In jüngster Zeit ist Tofu allerdings auch etwas in Verruf geraten, weil Sojabohnen oft mit Genmanipulation in Verbindung gebracht werden und der Anbau von Soja zunehmend als unökologisch bezeichnet wird. Dann wird's geschnibbelt: je nachdem wie knackig oder weich ihr das fermentierte Gemüse haben wollt, solltet ihr es feiner oder eben gröber schneiden. Dazu müsst ihr nur den Tofu etwas zerkleinern und dann alle Zutaten in einen Mixer solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. GETTY DOMINIQUE SCHÜTZ Gesundheitstipp September 2016 11 ERNÄHRUNG Fermentierte Speisen: Würzig, aber nicht ungefährlich Der Gesundheitstipp zeigt, wie man die traditionelle Konservierungsmethode selber ausprobieren kann unverträglichkeit muss man vorsich tig sein. Gemüse fermentieren wird dein neues Hobby. Nach dem Pressvorgang schneidet man den Tofublock in Streifen oder Würfel und beträufelt diese sorgfältig und rundum mit einer Marinade, beispielsweise aus Pflanzenöl, Naturejoghurt, Sojasauce, Limettensaft, fein gehacktem Knoblauch und Kräutern. Anleitung zur Fermentation von Gemüse Desinfizieren kommt vor Fermentieren. Praxiskurs Schweizer Soja zu Tofu Der Online-Kurs für die Hofverarbeitung und Partner in der Wertschöpfungskette beinhaltet unter anderem eine praktische Anleitung zur Herstellung von Tofu sowie Tipps zu Biokontrolle und Deklaration. Es ist auch sinnvoll, Gärgefäße zu sterilisieren - dies aber, um nicht ungewollte Starterkulturen in den Fermentationsprozess zu verschleppen. Inzwischen gibt es veganen Schmelz-, Hart- und Frischkäse, Parmesan, Mozzarella, Schafskäse, süße und saure Sahne, zig Joghurt- und Quarksorten. Viele finden es auch noch extrem lecker. Danach die Masse . In Lake fermentieren. Doubanjiang - Fermentierte Chilipaste aus Sichuan. Foto © Rimma_Bondarenko/ iStock / Getty Images Plus. Sauerkraut beispielsweise wurde bereits im Römischen Reich und bei den alten Griechen hergestellt. Ich bin Ute. 7. Und noch mehr: Durch den . Sauerkraut beispielsweise wurde bereits im Römischen Reich und bei den alten Griechen hergestellt. 1 TL . Antworten. Chinesische Medizin ist 80 Prozent Lebensführung, 10 Prozent Akupunktur, 10 Prozent Kräutermedizin Lebensführung bedeutet die Art, wie wir täglich leben, wie wir in der Früh aufstehen, was wir essen, wie wir uns bewegen, wie wir mit ... Im Buch gefundenTofublöcke halbieren und auf ein sauberes Küchentuch legen. ... So wird die Flüssigkeit aus dem Tofu gedrückt und er lässt sich besser braten. 5. ... Eine Anleitung, um Sauerkraut selbst zu fermentieren, finden Sie in Kapitel 7. Dank step-by-step-Fotos können auch Einsteiger direkt loslegen und die Küche zur Spielwiese erklären. Denn Sauerteig, Granatapfelsirup, Kombucha und Co. lassen sich einfach selber machen. Optional kannst du auch etwas Zucker dazu geben. Nachhaltige Rucksäcke für Damen, Männer & Kinder - Die besten Marken. Wer hätte gedacht, dass ich den hier in Thailand, zumindest in meiner Gegend, nicht bekomme . Lass dich nicht von der Länge des Rezeptes abschrecken. Um den Geschmack von Feta zu erreichen, wird der Tofu fermentiert. ; Die Rohkost-Bitterschokolade langsam im Wasserbad schmelzen und nach Belieben 1-2 TL Camu Camu, Maca oder Baobab mit dem Teesieb gesiebt einrühren. inkl. Zugesetztes Fett: 9,6% Zugesetztes Salz . Nicht alle natürlichen Nahrungsmittel sind gut für Ihre Haut. Ernährungswissenschaftlerin Karen Fischer zeigt Ihnen, welche Lebensmittel schädliche Phytochemikalien enthalten und wie Sie diese aus Ihrer Ernährung eliminieren. Und grundsätzlich ist die Fermentation von Gemüse nichts anderes. Leitung: Sigrid Alexander, Beratung Nachhaltige . Fermentieren Anleitung - Fermentation selber machen. Jahrhundert als wichtige Vitamin C-Quelle gegen die häufig tödlich verlaufende Skorbut-Erkrankung entdeckten. Das Wort Fermentation stammt aus dem Lateinischen und heisst übersetzt «Gärung». Eventuell musst du etwas Wasser hinzufügen. Alle Rechte vorbehalten. Dafür alle paar Tage das Tuch lüpfen und spicken. Der Greentopf enthält über 210 vegetarische und vegane Rezepte aus der Schweiz und aller Welt. Zum Pressen legt man ihn zwischen dicke Schichten Haushaltspapier und beschwert ihn mit einem Küchenbrett, auf das man zwei volle Konservendosen oder andere schwere Gegenstände stellt. Das Gefäß auf ein Backblech stellen und das Kimchi an einem kühlen Ort (idealerweise 16-18 °C) ohne direkte Sonne 5-14 Tage fermentieren lassen. September 2018. Wir können's kaum erwarten, uns selber ans Fermentieren und Einlegen zu machen! Das beste Resultat erzielt man indes, wenn man ihn über Nacht mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank ziehen lässt. In Würfel geschnitten oder in Krümel zerdrückt kannst du ihn als Feta-Ersatz . Das folgende Rezept machen wir mit Weisskohl. Januar 2018 / 20:38. Das Gemüse muss am Schluss komplet unter Wasser sein, deshalb sollte es gut gestampft werden im Glas. Fermentiertes Gemüse enthält gesunde B-Vitamine, VItamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Du bist hier: Home / Küchen Basics / Räuchertofu - Geräucherten Tofu selber machen. Fermentieren ist eine alte Methode, Lebensmittel lange haltbar zu machen. 119 Kommentare Debora Scheurer 06. Nun das Gemüse in die sterilen Gläser füllen und immer wieder nach unten drücken. Wenig Kalorien, viel Eiweiß, kaum Fett und viele weitere Nährstoffe zeichnen diese Powerfood Pflanze aus. Sophia Koch zeigt in diesem Buch was man alles mit diesem Geschenk des Meeres in der Küche zaubern kann. Sie möchten gerne Ihre Kleidung eine Nummer kleiner tragen und sind bereit, sich drei Wochen lang ganz diesem Ziel zu verschreiben? Dann ist das Bikini-Bootcamp genau das Richtige für Sie. Für 200 g . Bestimmt kribbelt es schon in deinen Fingern und du willst es endlich losblubbern lassen. (Bild: Getty Images), Tofu kann jegliche Farben und Formen annehmen – je nach Zubereitungsart. Fermentiert wird, was schmeckt. So muss Sauerkraut etwa in einer Salzlake liegen und darf während des Fermentiervorgangs nie mit der Umgebungsluft in Berührung kommen. Die Sorte Kimchi-Style hat eine milde Schärfe durch Chiliflocken, Knoblauch und frischen Ingwer. Zumindest war das vor den Zeiten des Kühlschranks und des globalen Handels der Fall. Drucken Pin. Das Fermentieren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden, um Gemüse haltbar zu machen. Ich verstehe das Leben als ein Abenteuer, das ich gemeinsam mit meiner Familie erleben darf. Knoblauch fermentieren: Das Rezept Der gesunde Knoblauch entfaltet nach dem Fermentieren einen besonderen Geschmack. Verwende diese Zutaten frisch und kleingeschnitten. Grashüpfer Bio-Hof & Lieferservice - Anstelle von Chinakohl fermentieren SUUR in ihren LOVE KRAUTS den heimischen Weißkohl. Eine andere Möglichkeit, um Tofu zu mehr Aroma zu verhelfen, heisst Fermentation. André Lee ist in Korea aufgewachsen und hat in Heidelberg Chemie studiert.Er leitete einige japanische Restaurants, absolvierte ein Weinstudium mit dem Abschluss eines Weindozenten und führt heute eine asiatische Kochschule in Kaiserslautern; zudem ist er zertifizierter EM-Berater und organisiert einen regelmäßigen EM-Stammtisch. 2. Anleitung: Wie du beinahe alles (lakto-) fermentieren kannst. Tofu nach „Feta Art" (Tofu Käse) Das letzte Rezept, welches wir euch vorstellen wollen, ist ein Tofu Käse, den ihr auch als Ersatz für Feta verwenden könnt.
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